La Fundación Renal lanza el VIII Taller de cocina online para personas con enfermedad renal. Edición especial Navidad 2023 en el que te explicamos paso a paso como hacer las recetas, y además también te enseñamos a introducir la receta en nuestra APP Nefrodiet, a conocer sus ingredientes, y, en definitiva, a llevar un mejor control de tu alimentación.
En esta octava edición, bajo el lema, deja a un lado las prohibiciones, en la cocina hay mil opciones, el cocinero Manuel Morodo ha dirigido el taller en el que ha preparado un menú diseñado en colaboración con nuestras nutricionistas, María Delgado, Soraya Escribano y Cristina Cubas consistente en:
Entrante: quiché de champiñones, grelos y castañas
Plato principal: conejo guisado con patatas y zanahorias al horno
Postre: piña asada con helado de vainilla y coulis de arándanos
Según explican las nutricionistas de la Fundación, «el objetivo del taller es dejar a un lado las restricciones y aportar nuevas ideas que poder incorporar en la alimentación, respetando las limitaciones presentes en la enfermedad, pero sin olvidar una parte fundamental como es disfrutar de la comida».
Debido a las restricciones dietéticas de las personas con enfermedad renal, nutricionistas y trabajadores sociales del Grupo de Apoyo al Paciente, organizan estos talleres con los siguientes objetivos: enseñar técnicas de cocina que faciliten el seguimiento de la dieta en la enfermedad renal, informar y transmitir al paciente que una buena alimentación es imprescindible para hacer frente a la enfermedad crónica, de ésta, depende su calidad de vida a corto y largo plazo, desmitificar algunos alimentos “prohibidos” ya que si utilizamos las técnicas culinarias adecuadas algunos de ellos pueden ser consumidos, educar desde los distintos ámbitos con el objetivo de hacer partícipe al enfermo en la preparación de su dieta, y por último orientar a las familias sobre la dieta.
Con la colaboración de:
Quiché de champiñones, grelos y castañas
Conejo guisado con patatas y zanahorias al horno
Piña asada con helado de vainilla y coulis de arándanos
