La enfermedad renal crónica (ERC) se ha convertido en una de las principales amenazas para la salud pública en República Dominicana y en el mundo. Con una prevalencia en constante aumento, la ERC suele ser secundaria a enfermedades crónicas altamente frecuentes, entre ellas diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial, obesidad, enfermedad cardiovascular y síndrome metabólico. Estas condiciones deterioran progresivamente la función renal y, en ausencia de un manejo oportuno, pueden llevar a complicaciones severas que afectan la calidad de vida y la supervivencia de los pacientes.
En la actualidad, la intervención nutricional se ha consolidado como una de las herramientas más efectivas para ralentizar la progresión de la ERC, controlar síntomas metabólicos y mejorar el bienestar general. Lejos de ser un enfoque restrictivo, la nutrición renal moderna apuesta por patrones dietéticos flexibles, culturales y sostenibles, donde destaca el flexitarianismo, una propuesta alimentaria basada en predominio vegetal con cantidades moderadas de proteína animal.
