La Fundación Renal España lanza el XI Taller de cocina online para personas en hemodiálisis en el que explicamos paso a paso cómo hacer las elaboraciones, a conocer el aporte nutricional de los ingredientes y, en definitiva, a llevar un mejor control de tu alimentación. Además, te enseñamos a introducir las recetas en nuestra app Nefrodiet.
En esta edición, el taller de cocina titulado «Amasando tu salud» permite a pacientes y familiares crear su propia versión, adaptada a las restricciones de la enfermedad, de uno de los platos italianos más famosos: la pizza. El pizzaiolo Helbert Márquez ha dirigido este taller en el que narra todos y cada uno de los pasos para elaborar pizzas caseras, desde la masa hasta los toppings, y en el que el menú ha sido diseñado en colaboración con nuestras nutricionistas, María Delgado y Cristina Cubas:
Entrante: Ensalada fría
Plato principal: Pizza de pollo y verduras
Postre: Calzone dulce con mermelada de arándanos
Se trata de un menú pensado para ocasiones especiales ya que, tal y como explican nuestras nutricionistas, el objetivo del XI Taller de cocina online para personas en hemodiálisis es aportar ideas para que pacientes y familiares tengan opciones más elaboradas para celebrar una comida o una cena diferente.
Debido a las restricciones dietéticas de las personas con enfermedad renal, nutricionistas y trabajadores sociales del Grupo de Apoyo al Paciente, organizan estos talleres con los siguientes objetivos: enseñar técnicas de cocina que faciliten el seguimiento de la dieta en la enfermedad renal, informar y transmitir al paciente que una buena alimentación es imprescindible para hacer frente a la enfermedad crónica, de ésta, depende su calidad de vida a corto y largo plazo, desmitificar algunos alimentos “prohibidos” ya que si utilizamos las técnicas culinarias adecuadas algunos de ellos pueden ser consumidos, educar desde los distintos ámbitos con el objetivo de hacer partícipe al enfermo en la preparación de su dieta, y por último orientar a las familias sobre la dieta.
Ensalada fría
Pizza de pollo y verduras
Calzone dulce con mermelada de arándanos
En colaboración con:
