La Fundación Renal lanza el IX Taller de cocina online para personas en hemodiálisis en el que explicamos paso a paso como hacer las recetas, y además también enseñamos a introducir la receta en nuestra APP Nefrodiet, a conocer sus ingredientes, y, en definitiva, a llevar un mejor control de tu alimentación.
En esta novena edición, bajo el lema «Ponle sabor a la vida, sin que las restricciones te lo impidan», se plantea un menú en el que fomentamos el consumo de verduras y pescado utilizando distintas formas de presentación. El cocinero José Miguel Pérez ha dirigido el taller en el que ha preparado un menú diseñado en colaboración con nuestras nutricionistas, María Delgado y Soraya Escribano consistente en:
Entrante: Paté de sardina y manzana
Primer plato: Puerros salteados con salsa de verduras y crujiente de jamón
Segundo plato: Hamburguesas de caballa con salsa de yogur
Postre: Crema de mango con semillas de cardamomo
Según nos explican nuestras nutricionistas, el objetivo del taller «es aportar nuevas ideas saludables que incorporar en la alimentación, respetando las limitaciones presentes en la enfermedad, pero sin olvidar una parte fundamental como es disfrutar de la comida».
Debido a las restricciones dietéticas de las personas con enfermedad renal, nutricionistas y trabajadores sociales del Grupo de Apoyo al Paciente, organizan estos talleres con los siguientes objetivos: enseñar técnicas de cocina que faciliten el seguimiento de la dieta en la enfermedad renal, informar y transmitir al paciente que una buena alimentación es imprescindible para hacer frente a la enfermedad crónica, de ésta, depende su calidad de vida a corto y largo plazo, desmitificar algunos alimentos “prohibidos” ya que si utilizamos las técnicas culinarias adecuadas algunos de ellos pueden ser consumidos, educar desde los distintos ámbitos con el objetivo de hacer partícipe al enfermo en la preparación de su dieta, y por último orientar a las familias sobre la dieta.
Paté de sardina y manzana
Puerros salteados con salsa de verduras y crujiente de jamón
Hamburguesa de caballa y salsa de yogur
Crema de mango con semillas de cardamomo
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