La Fundación Renal Español ha organizado dos nuevos talleres de cocina para personas con enfermedad renal en Lalín y Ourense los días 24 y 29 de abril, respectivamente. La cocinera en esta ocasión ha sido Uxía González, nutricionista de Alcer Ourense, y en su organización han participado también Sandra Pérez y José Luis Santos-Ascarza, trabajadora social y psicólogo del Grupo de Apoyo al Paciente (GAP) de la Fundación.
El plato que los pacientes y familiares han aprendido a cocinar en estos talleres han sido unos espaguetis con gambas y verduras. Han aprendido a elaborar la receta paso a paso gracias a la App Nefrodiet y han podido además guardarla en la aplicación para cocinarla en sus casas. Los diez pacientes y familiares del taller de Lalín y los 3 pacientes que acudieron al de Ourense probaron los platos elaborados y comprobaron, una vez más, que se puede disfrutar de la comida y de la cocina a pesar de las restricciones de la enfermedad.
Los objetivos de estos talleres organizados por el GAP consisten en enseñar técnicas de cocina adaptadas e informar al paciente de lo esencial que es una buena alimentación para tener una buena calidad de vida con enfermedad renal. Además, estas actividades permiten mostrar que con las técnicas culinarias adecuadas se pueden comer ciertos alimentos “prohibidos”. De este modo, los pacientes y familiares se implican en su dieta y cuidados.
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