El Grupo de Apoyo al Paciente de la Fundación Renal Española ha celebrado un nuevo taller de cocina pensado especialmente para personas con enfermedad renal. En esta ocasión, 14 pacientes y sus familiares se pusieron el delantal para aprender, compartir y disfrutar de una sesión práctica en la que se demostró que comer bien y sabroso es posible, incluso con restricciones dietéticas.
El taller, titulado Amasando tu salud, se organizó en colaboración con el nuevo Centro de Formación en Cocina y Hostelería de Remar ONG en Getafe, y contó con la participación del pizzaiolo Helbert Márquez, quien guió a los asistentes en la elaboración de un menú completo, saludable y adaptado a sus necesidades.
Durante la jornada, los participantes prepararon una ensalada fría como entrante, una pizza integral baja en sal, elaborada con masa de fermentación lenta y baja hidratación, y un toque final dulce con una calzone de arándanos como postre. Todo el menú fue cuidadosamente diseñado para adaptarse a las recomendaciones nutricionales propias de la enfermedad renal crónica.
Las nutricionistas y trabajadores sociales de la Fundación acompañaron a los asistentes durante todo el proceso, resolviendo dudas, desmitificando alimentos “prohibidos” y enseñando cómo algunas técnicas culinarias pueden hacer más flexible la dieta. El objetivo fue claro: cuidarse sin renunciar al sabor ni al placer de comer.
Como en ediciones anteriores, el taller fue grabado en vídeo para que otras personas con enfermedad renal puedan acceder a las recetas y consejos prácticos desde casa. El contenido estará disponible próximamente en esta misma web.
Una vez más, la cocina se convierte en un espacio de encuentro, aprendizaje y motivación para que las personas con enfermedad renal puedan seguir cuidándose día a día sin renunciar a una comida saludable y sabrosa.
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