Taller de cocina online para enfermos renales

Con la crisis del coronavirus y el consecuente estado de alarma, la Fundación Renal se ha visto en la obligación de suspender las actividades presenciales con pacientes y sustituirlas por actividades “virtuales” que permitan igualmente su formación y su participación, utilizando las nuevas tecnologías. En este taller de cocina online os proponemos dos menús que incluyen seis vídeos con seis recetas diferentes aptas para enfermos renales. En cada vídeo encontraréis por una parte la elaboración de la receta y por otra un pequeño tutorial para aprender a utilizar nuestra APP Nefrodiet y conocer así el aporte nutricional de cada plato.

Presentación del taller. María Delgado. Nutricionista

La enfermedad renal crónica, como todas las enfermedades de larga evolución, exige que hagamos cambios más o menos radicales en nuestras rutinas, y en nuestro estilo de vida. Entre estos cambios, uno importante es que debemos aprender a manejar nuestra dieta siguiendo unos criterios nuevos, con respecto a cómo hemos comido hasta el momento. Debemos comenzar a controlar, por ejemplo, la ingesta de líquido; adecuar el aporte de proteínas a nuestra situación; o reducir la ingesta de alimentos ricos en potasio, fósforo o sodio, ya que nuestro organismo ha perdido capacidad para filtrar el exceso de estos minerales, puesto que los encargados de esta filtración son precisamente los riñones. 

Puede que, si estás dando los primeros pasos como enfermo renal, o has comenzado el tratamiento de hemodiálisis recientemente, estés desorientado y no sepas qué comer, o incluso le tengas algo de miedo a los alimentos. Quizá, por el contrario, puede que lleves años conviviendo con la enfermedad, y tu problema sea que te has “aburrido” de comer siempre las mismas cosas, y hayas perdido un poco el apetito o la ilusión por comer y disfrutar haciéndolo.

Sea cual sea tu caso, debes salir de esa situación. Un correcto estado nutricional durante el tratamiento de diálisis es crucial para responder bien al tratamiento, y la mejor manera de garantizarlo es llevando una alimentación completa, variada, suficiente y que se adapte a tus necesidades; y, en tu caso, a las recomendaciones de la dieta en diálisis.

Con este taller de cocina queremos reavivar en ti esa curiosidad para que elabores nuevas recetas en casa, que consultes la composición de los alimentos para conocer qué te aportan y entender cómo debes ir estructurando tus comidas.

Esperamos que disfrutes con estas recetas que hemos preparado, en las que hemos elegido materias primas como la legumbre y la patata, y hemos explicado cómo debéis prepararlas para reducir su contenido en potasio. También hemos escogido dos segundos platos, a base de carne y pescado. Recuerda que en cenas y comidas debes consumir siempre algún alimento rico en proteína de alto valor biológico, y ambas son opciones apetecibles y saludables. En cuanto a los postres, esperamos que te den ideas para consumir la fruta de manera diferente a la habitual.

¡Ahora te toca ponerte el delantal y meterte en la cocina!

Menú uno:

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2020-06-15T05:14:33+00:00